La Cave

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Ajaccio

Domaine de Vaccelli Rosé Fût 2023

1080004223

27,60 €

Il joue sur deux tableaux : entre fleurs et fruits mûrs, entre la suavité d’un blanc et la vibration d’un rouge. Il évoque la pêche juteuse, le paprika, les noyaux et le citron vert. La bouche est pleine, légèrement fumée, une peau de pêche en guise d’au revoir. Léger, complexe, espiègle. Soupe de poisson, thon cru, Poêlée de calamars à la tomate et au...

Patrimonio

Domaine Leccia Muscat 2022

0190003222

34,37 €

Plus moelleux que votre oreiller, pour un réveil tout en douceur.

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Ajaccio

Domaine de Vaccelli Quartz blanc 2023

1080011223

66,00 €

Mangue verte, yaourt indien, un vin large, enrobé mais minéral. Il embrasse les épices, les chaleurs tropicales, les plats des îles. Sa finale pimentée appelle la cuisine des Caraïbes. Gourmand, généreux, audacieux. Bar au grill, sauce vierge, Salade de papaye verte aux crevettes, Chèvre mi-sec, Bisque de crevettes, Crabe au pamplemousse, Tartare de...

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Extrême Sud

Domaine Zuria Stintinu Rouge 2023

5350005223

71,04 €

Après un passage en foudre, ce Sciaccarellu est devenu Stintinu... Camphre, fraîcheur, délicatesse. Eau de roche, poivre et maquis en finale. La bouche s’allonge avec souplesse et grâce. Un vin minéral et racinaire, à l’écriture ciselée. Quasi de veau rôti au beurre, OEufs brouillés à la truffe, aubergine a la bonifacienne, Langoustines rôties, Involtini...

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Extrême Sud

Domaine Zuria Aria blanc 2024

5350010224

19,64 €

Un voile de fleur, une bouche pure, facile, d’un seul trait. Le vin est franc, limpide, accessible. Il se présente sans détour et séduit immédiatement pour son registre presque nu. Accords: Velouté froid de courgettes, salade de crevettes et orange, croquettes de poisson

Extrême Sud

Domaine Zuria Initiale rosé 2024

5350001224

29,76 €

Quand la table sans fortune cherche un solide compagnon de fortune. Peau d’agrume, poussière calcaire, coquelicot, La bouche est saline, géométrique, énergique. Finale magnésique et tonique. Un rosé d’auteur. Lobster roll, Tarte aux oignons, Club crevette tzatzíki, moules farcies comme à Aléria, Cake al gorgonzola, langoustine aux pomelo, sashimi de...

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Balagne

Domaine Alzipratu Pumonte rouge 2022

0130005222

27,19 €

Cuvée emblématique du domaine, Pumonte sait se faire remarquer. Un rouge traditionnel qui a déjà trouvé un large public. 4 hectares de vieux Sciaccarellu et Niellucciu qui se caractérise par des arômes intenses de maquis et de fruits rouges. Un bon moyen de découvrir la Corse !

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Balagne

Domaine Alzipratu Fiumeseccu blanc 2024

0130001224

18,36 €

Un bouquet de fleurs et beaucoup de fruits …tout est dit pour ce vin blanc facile et léger. Il n’a besoin de rien ou plutôt c’est vous qui aurez besoin d’être accompagné pour le partager…

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Balagne

Domaine Alzipratu Fiumeseccu rouge 2024

0130002224

15,96 €

Du fruits, toujours du fruits et encore fruits !

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Sartenais

Domaine Mondoloni Prima rouge 2023

9840003223

27,50 €

Un des derniers né de Sartène, mais il a déjà tout d'un grand.

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Patrimonio

Domaine Leccia Rouge 2021

0190002221

26,87 €

Annette et son neveu Lisandru perpétue la tradition de la culture du roi de Patrimonio : le niellucciu. Avec toujours la même ligne directive, pas d’élevage en bois pour être au plus près de ce grand cépage. Dans cette cuvée, le niellucciu est gourmand sur la figue et la fraise écrasée mais il est aussi puissant avec des tannins souples et une belle...

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Balagne

Domaine Alzipratu Cismonte blanc 2023

0130011223

38,94 €

Cherchez le bien, vous le trouverez. c'est un vermentinu dans une jarre ! Accompagnez le d'un couscous de la mer par exemple.

Balagne

Domaine Alzipratu Pumonte blanc 2023

0130003223

29,28 €

Même s’il se situe au pied du Cirque de Bonifatu, ce vin est à prendre au sérieux. Le vermentinu saura vous amuser par ses accents marins et se balance entre fraîcheur de la montagne et concentration marine. Une sélection parcellaire qui reflète la pureté des arômes parfumés et fruités. Accord idéal sur un tartare de langoustines.

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Ajaccio

Domaine Vaccelli Chioso Novo blanc 2022

1080012222

91,20 €

Le nouveau chef d’oeuvre du vignoble, un flacon chargé de richesse qui nous fait découvrir des saveurs exotiques, le voyage est long et intense. La finesse et le velours de ce flacon vous charmera à souhait, un grand Vermentinu nous est offert ici. Devenir allocataire

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Balagne

Domaine Alzipratu Suale rouge 2021

0130010221

66,00 €

Après de nombreuses années, cette vieille parcelle de Sciaccarellu a su nous montrer ses belles maturités pour la réalisation de grands vins rouges de garde. Il faudra 30 mois en fûts de chêne pour que ce vin gagne ses lettres de noblesse en s’étoffant d’une structure plus dense, sans délaisser son caractère plaisant et aromatique pour autant.

Balagne

Domaine Alzipratu Pumonte rouge magnum 2022

0130005322

61,87 €

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Extrême Sud

Domaine Zuria Initiale Rouge 2023

5350002223

47,75 €

Poivre blanc, fraise, cristallin, frais. Un rouge subtil, harmonieux, dans un style délicat. Tout est à sa place, dans un murmure long et droit. Magret de canard fumé, Filet de boeuf rôti, OEufs cocotte au lard, Cannelloni au brocciu, Espadon grillé aux herbes, Ragù de veau et pâtes fraîches, Piquillos farcis au chorizo, Agneau au four aux épices. Devenir...

Balagne

Domaine Alzipratu Fiumeseccu blanc 2015

0130001215

44,40 €

Personne n'aurait parié sur le vieillissement de cette cuvée qui a pour but de désaltérer dans sa jeunesse. Et pourtant ! Quelques années plus tard, le pari est gagné : belle évolution, de la fraîcheur, encore de la fraîcheur et toujours de la fraîcheur.

Balagne

Domaine Alzipratu Pumonte blanc Magnum 2023

0130003323

69,60 €

Voici la version en magnum de la cuvée Pumonte blanc. Idéale pour la garde ou tout simplement parce que vous êtes nombreux..

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Extrême Sud

Domaine Zuria Crocci Blanc 2023

5350006223

79,56 €

Reflets verts, nez légèrement grillé, bouche cristalline et tonique. L’élevage marque encore, mais l’énergie saline affleure. Le corps est là, précis, vif, tendu. Langoustes au bbq et huile d'olive, Langoustines vapeur au citron, Risotto a la seiche, Bibimbap aux légumes, Tofu soyeux, sauce soja et ail, Gambas crues citron-gingembre, Sole meunière.

La Cave

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