La Cave

Vin blanc de gastronomie et de garde. Imaginez le avec une langouste, une volaille de bresse ou les plus beaux poissons.

Avec Mondange la tendance change on échange mari et enfants pour un spargolato blanc que l’on épousera volontiers avec un rouget !

A Casta, le libecciu souffle fort sur les vignes de vermentino enracinées au pied du mont Genova dans le désert des Agriate. Loin de ressembler à un désert les pins maritimes, le ciste ou encore la myrte enrichissent la vigne et parfument le vin. Dans la cuvée Sarah, le vermentino est vinifié en fût puis élevé en demi-muids pour lui ajouter densité et...